ça ne se règle pas sur MySQL mais sur ta page php.
Soit tu stockes ta date en texte dans ta base et dans ce cas tu convertis ton time() avant de l'enregistrer, ou au format date mais la manip est pareil.
Soit tu stockes ton timestamp (chiffre/int) dans la base et à l'appel dans ton php tu convertis.
Si tu as des calculs/comparaison à faire avec tes dates utilises le timestamp.
Enfin tout cela si je ne dit pas de bêtises bien sûr